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茨木くみ子先生のクロワッサンに挑戦しました(前置き長いです(^^ゞ)

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茨木くみ子先生のクロワッサンに挑戦しました(前置き長いです(^^ゞ)_d0001008_1192284.jpg茨木くみ子先生のクロワッサンに挑戦しました(前置き長いです(^^ゞ)_d0001008_1195175.jpg












昨日あまりの蒸し暑さに、我慢できず髪の毛を切りに美容院へ行ってきました。髪の毛を切り爽快です。暑かったぁ。あの伸びきっていた髪の毛。夏でも涼しく演出できればいいのですが、演出できないほどの(笑)髪質でして、汗っかきだし、人と同じ動作でも滝のように汗をかいている私っていったいな感じです(^^ゞ。

そう書いているうちに、すでに蒸し暑さがものすごいリビング。窓を開けていても風は吹かず暑いっ。今何度でしょうか。29度です。なんで暑いんだろうと思ったら先ほどまでパンを焼いていてさらに麦茶を作っていたんですよね。だから蒸し暑い。←あたりまえですね。

猫のルビーも毛皮をおおっていまして、暑くないんでしょうか。先ほどまで日当たり抜群すぎのフローリングの上で「撫でろ」攻撃してましたがそのエリアに踏み込めませんでした。根負けしたルビーも暑くなったのか日蔭のソファーで伸びきって昼寝を始めました。羨ましい。にゃんこの昼寝。

今昼寝をしたいのは、朝の4時半からパン作りをしていたからなのです。昨日、尊敬している料理研究家の茨木くみ子先生の「バター、オイルなしでもこんなにおいしい ふとらないパン」の本を読んでいて、茨木先生のレシピのクロワッサンが食べたくなり作ってみました。

本来はバターをたっぷり練りこむのですが、茨木先生の料理はバター・オイルなしでいろんなパンを作られるのです。クロワッサンは、バターの代わりになんと脱水したヨーグルトを練りこむのです。私は、脂肪を多く摂れないので、ノンファットヨーグルトで挑戦しました。

初めてクロワッサンに挑戦し悪戦苦闘しながら茨木先生の説明順序どおりなんとか作り終えました。茨木先生のお教室に通うと先生直伝の作り方がマスターできるのですが、通う事ができないので、本で試行錯誤です。でも通ったほうがパン生地のコツや成形のコツなどマスターできるのでしょうね。

茨木先生のようにきれいな形のパンになかなかできませんが、できたてを食べたらものすごくおいしかったです。バターたっぷりのクロワッサンはやはり美味ですが、茨木先生のレシピのクロワッサンもおいしい。バター・オイルが入っていないので手で持っても油分がつかないのがさらにいいです。

茨木先生の本に出会えて本当に嬉しかったです。本では茨木先生の思いがたくさんこめられていて勉強になりました。私は普通の牛乳がNG食品なので、牛乳の代わりに無脂肪牛乳かスキムミルクや豆乳を代用しています。今度は何を作ろうかな。母にも大好評のクロワッサンでした。
by atelierfloralruby | 2008-06-21 10:41


ダイアリーや作品、ガーデニング、好きなものについて書いています。


by atelierfloralruby

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