天然酵母パン作りました。

昨日ホームベーカリーで天然酵母を発酵させました。ホシノの天然酵母です。試供品を取り寄せたのは夏だったので夏の高温の時は、発酵がうまくいかないとか。それで涼しい気候になったので初挑戦です。初挑戦とはいっても全部機械がしてくれるのですが。

昨日の夜に1日かけてできあがった天然酵母。酒かすのような匂いです。昨日は遅かったので今日天然酵母のパン生地モードでしてみました。イースト菌で作るパン生地よりさらっとしているもちもちさという感じでしょうか。

コッペパンやプチパン、ジャムパンなどを作りました。お昼はパンにレタスや鶏肉を挟んで食べました。家で作るパンは油でぎとぎとした変なしつこさがなくおいしかったです。天然酵母パンがとてもおいしかったので、今は天然酵母の食パンモードでダブルオレンジという食パンを作っています。

ナショナルのホームベーカリーのレシピにあったもので、オレンジジュースとオレンジピールが入っています。果たしてどんな味になるでしょうか。明日の朝が楽しみです。

写真は以前旅行で行った大分の小鹿田焼きの窯元にて購入したお皿にパンをいれてみました。どっちりとした器で素朴な模様と色合いとふだん使いできるのでお勧めです。そしてお値段が手ごろなところがさらに魅力です。

山の中といっても舗装されている道路を進むと小鹿田焼きの窯元が何軒かあるのでその窯元によって個性があると思います。煮物をよく作るので煮物をどーんといれても存在感がある器です。

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そして庭のレオナルド・ダ・ビンチ花もちがいいですよ♪。この前蕾があるのにほったらかしにしていたクレマチス・ジェニーの蕾を誘引させてみました。青い花がジェニーです。
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by atelierfloralruby | 2006-09-26 17:05 | Diary


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